النشاط المائي - مرجع
كل قيمة نشاط مائي قستها لحشوة، مجموعة في مكان واحد ومرتبطة بوصفتها.
- قيمة
- 65
- وصفة
- 32
- النطاق
- 0.2372 – 0.8311
آخر تحديث: 20 سبتمبر 2026
أين تقع القيم الـ 65
65 قيمة - من 0.2 إلى 0.9 - الخطوط المتقطعة هي العتبات
الخطوط المتقطعة هي عتبات من علم الأحياء الدقيقة الغذائي: دون 0.60 لا ينمو شيء عمليًا. ولا تنمو المكورات العنقودية الذهبية (S. aureus) عند 0.85 أو أقل.
كل القيم
65 من 65 قيمة
24 من 65 قيمة
12 حشوة منشورة ليست لها قيمة. هذا يعني أنني لم أحللها، لا أنني قدّرت قيمتها. لا أنشر أي قيمة لا تأتي مباشرة من جهاز قياس aw.
بحسب نوع الحشوة
لا أدوّن إلا ما يقوله جهاز قياس aw
كل قيمة مصدرها تحليل واحد على جهازي AquaLab 4TEV Duo عند 20 °C. لا يوجد رقم مستعار من كتاب. وإن لم أقس الحشوة فلن تجدها هنا.
القيمة حقيقة تخص دفعة واحدة
ستعطيك قشدتك وهريس فاكهتك ومطبخك حشوة قريبة من هذه القيم، لا مطابقة لها تمامًا. استخدم الجدول لترى ما تعطيه الحشوة عادةً، وقِس بنفسك (حين يكون الأمر مهمًا) قبل أن تحدد مدة الصلاحية. العتبتان 0.60 و0.85 عرف متبع في علم الأحياء الدقيقة الغذائي، وليستا وعدًا. انخفاض قيمة aw يبطئ الفساد، لكنه لا يبرر سوء النظافة ولا بونبونة سيئة الإغلاق.
استشهد بها، ونزّل كل شيء
Rajala, M. (2026). مرجع النشاط المائي: قيم aw المقاسة لحشوات البونبون. matsrajala.com/ar/al-mukhtabar/marji-al-nashat-al-mai. تاريخ الاطلاع: ….
اشترك في النشرة البريدية، وستعرف عندما تصل بيانات جديدة مثيرة للاهتمام.