التوت الأزرق والشوفان
في السويد وأجزاء أخرى من أوروبا ستجد التوت الأزرق الحقيقي. يتم استخدامه في هذه الحلوى وسيجعل حياتك أفضل. لا تأخذ كلامي كحقيقة!
المكونات
بسكويت الشوفان المقرمش
- 75 جرام (2.65 أونصة) زبدة غير مملحة (82%)
- 30 جرام (1.06 أونصة) كريمة (36%)
- 40 جرام (1.41 أونصة) شراب خفيف
- 40 جرام (1.41 أونصة) شوفان
- 60 جرام (2.12 أونصة) دقيق متعدد الاستخدامات
- 80 جرام (2.82 أونصة) سكر موسكوفادو فاتح
PDF التوت الأزرق
AW 0.8089
- 150 جرام (5.29 أونصة) بيوريه التوت الأزرق
- 15 جرام (0.53 أونصة) سكر حبيبات ب
- 3 جرام (0.11 أونصة) بكتين
- 120 جرام (4.23 أونصة) سكر حبيبات أ
- 30 جرام (1.06 أونصة) شراب الجلوكوز (DE40)
- 5 جرام (0.18 أونصة) بيوريه الليمون
- 1 قرن فانيليا
حشوة الشوفان المقرمشة
AW 0.3271
- 130 جرام (4.59 أونصة) شوكولاتة بالحليب (35%)
- 70 جرام (2.47 أونصة) زبدة بنية
- 100 جرام (3.53 أونصة) فتات الشوفان المقرمش
- 3 جرام (0.11 أونصة) ملح البحر المسحوق
التعليمات
شاهد كيف يتم صنعهابسكويت الشوفان المقرمش
قم بإذابة الزبدة وامزجها مع باقي المكونات حتى تصبح خليطًا متجانسًا
2ضع كومات صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
3اخبز لمدة حوالي 10 دقائق عند 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). قد يختلف وقت الخبز من فرن لآخر، لذا راقبها إذا كنت غير متأكد!
4عندما تبدو جاهزة، أخرجها واتركها تبرد
5كل القليل وامزج الباقي. نحتاج إلى 100 جرام (3.53 أونصة) للوصفة
PDF التوت الأزرق
ابدأ بتقسيم قرن الفانيليا وكشط البذور. اعجن البذور في سكر الحبيبات أ
2سخن البيوريه في قدر صغير إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت)، ثم أضف خليط السكر والبكتين أثناء التحريك
3عندما يبدأ في الغليان، أضف شراب الجلوكوز
4عندما يصل إلى الغليان، أضف السكر على ثلاث دفعات. تأكد من أنه يعود إلى الغليان بين كل إضافة
5عندما يصل الخليط إلى 107 درجة مئوية (224.60 درجة فهرنهايت) أو 75 بريكس، أطفئ الحرارة، أضف بيوريه الليمون وامزج. اتركه يتماسك
6بمجرد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة، امزج وضع القليل في كل قشرة
حشوة الشوفان المقرمشة
قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب والزبدة البنية
2أضف الملح وفتات الشوفان المقرمش
3امزج جيدًا واعتدل الخليط
4املأ القشور، اتركها تتماسك، وغطِّ الحلوى