التوت الأزرق والشوفان

في السويد وأجزاء أخرى من أوروبا ستجد التوت الأزرق الحقيقي. يتم استخدامه في هذه الحلوى وسيجعل حياتك أفضل. لا تأخذ كلامي كحقيقة!

Keep screen on

Components

75 جرام (2.65 أونصة) زبدة غير مملحة (82%)
30 جرام (1.06 أونصة) كريمة (36%)
40 جرام (1.41 أونصة) شراب خفيف
40 جرام (1.41 أونصة) شوفان
60 جرام (2.12 أونصة) دقيق متعدد الاستخدامات
80 جرام (2.82 أونصة) سكر موسكوفادو فاتح

150 جرام (5.29 أونصة) بيوريه التوت الأزرق
15 جرام (0.53 أونصة) سكر حبيبات ب
3 جرام (0.11 أونصة) بكتين
120 جرام (4.23 أونصة) سكر حبيبات أ
30 جرام (1.06 أونصة) شراب الجلوكوز (DE40)
5 جرام (0.18 أونصة) بيوريه الليمون
1 قرن فانيليا

قم بإذابة الزبدة وامزجها مع باقي المكونات حتى تصبح خليطًا متجانسًا
ضع كومات صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
اخبز لمدة حوالي 10 دقائق عند 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). قد يختلف وقت الخبز من فرن لآخر، لذا راقبها إذا كنت غير متأكد!
عندما تبدو جاهزة، أخرجها واتركها تبرد
كل القليل وامزج الباقي. نحتاج إلى 100 جرام (3.53 أونصة) للوصفة

ابدأ بتقسيم قرن الفانيليا وكشط البذور. اعجن البذور في سكر الحبيبات أ
سخن البيوريه في قدر صغير إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت)، ثم أضف خليط السكر والبكتين أثناء التحريك
عندما يبدأ في الغليان، أضف شراب الجلوكوز
عندما يصل إلى الغليان، أضف السكر على ثلاث دفعات. تأكد من أنه يعود إلى الغليان بين كل إضافة
عندما يصل الخليط إلى 107 درجة مئوية (224.60 درجة فهرنهايت) أو 75 بريكس، أطفئ الحرارة، أضف بيوريه الليمون وامزج. اتركه يتماسك
بمجرد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة، امزج وضع القليل في كل قشرة