التعليمات

علّم الخطوات أولاً بأول

0 / 10

1

زن الكريمة في قدر صغير وأضف زيت الهيل، قطرة قطرة. سخّن واحتفظ بالحرارة عند 40 درجة مئوية.

2

اسكب الماء في قدر صغير، يليه السكر الناعم.

3

اطبخ خليط السكر والماء حتى يصبح كراميل (ادهن الحواف بقليل من الماء لإزالة أي بلورات سكر).

4

عندما يصبح السكر بلون كهرماني، ارفعه عن النار وأضف الكريمة الساخنة لتخفيفه على ثلاث دفعات. حرّك جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.

5

اسكب في وعاء، وغطِّ السطح بغلاف بلاستيكي حتى لا يجف الكراميل من الأعلى.

6

اترك المزيج يبرد حتى درجة حرارة الغرفة واعصر حوالي 2 جرام في كل قشرة برالين.

1

أذب شوكولاتة الحليب حتى 45 درجة مئوية.

2

أضف زبدة المكسرات وملح البحر. اخلط جيدًا.

3

قم بتبلور الخليط المسبق (التمبرة) واملأ باقي قشور البرالين. حوالي 5 جرام0.176 أونصة.

4

اترك الدوجا تتبلور ثم أغلق البونبون.

هل صنعتها؟

قيّم هذه الوصفة

خمس قطع شوكولاتة تعني أنك ستصنعها مرة أخرى غدًا.