الشمس والليمون

صب هريس الكمثرى والليمون في قدر

سخن إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) وأضف السكر المحبب أ الممزوج بالبكتين مع التحريك المستمر

عندما يبدأ في الغليان، أضف شراب الجلوكوز واتركه ليغلي

أضف السكر على ثلاث دفعات، مع السماح له بالغليان بين كل إضافة

اطبخ الخليط إلى 107 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت) أو بريكس 75°

أطفئ النار وأضف بضع قطرات من زيت الليمون

اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، اخلطه، ووزّع حوالي 3 جرام في كل قشرة بونبون

اصنع كراميل بالسكر، وأضف قرن الفانيليا المكشوط عندما يتكرمل السكر

صب الكراميل على ورق زبدة. اتركه ليبرد

اخلط الكراميل وبذور عباد الشمس حتى تتكون عجينة

عالج العجينة في مطحنة

أضف زيت عباد الشمس واستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا

قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب

أضف برالين عباد الشمس وملح البحر، وامزج جيدًا

أجرِ البلورة المسبقة للخليط

املأ بقية القشور، حوالي 4 جرام في كل قشرة، اتركها لتتبلور وغطِ البونبونات. استمتع!