الماتسافيلو
Mats Rajala
الاسم ليس نفسه، لكن النكهات قريبة جدًا. فقط زبدة الكاكاو وجوز الهند في هذا الإبداع، لا توجد دهون أخرى تستخدمها الشركات المصنعة الكبيرة لتوفير المال!
Components
حشوة جوز الهند والحليب
- 200 جرام (7.05 أوقية) جوز هند مجفف
- 200 جرام (7.05 أوقية) مسحوق حليب كامل الدسم
- 200 جرام (7.05 أوقية) سكر حبيبات
- 50 جرام (1.76 أوقية) زبدة الكاكاو
- 25 جرام (0.88 أوقية) زيت جوز الهند
- 1 قرن فانيليا قديم (ما تبقى بعد كشط البذور)
حشوة الماتسافيلو - AW 0.2804
- 300 جرام (10.58 أوقية) حشوة جوز الهند والحليب
- 30 جرام (1.06 أوقية) لوز مقشر
- 30 جرام (1.06 أوقية) باييت فيوليتين
- 2 جرام (0.07 أوقية) ملح البحر
التعليمات
كيف يتم صنعهاحشوة جوز الهند والحليب
- ابدأ بتحميص جوز الهند المجفف في فرن على درجة حرارة 160°C (320°F) لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت الدقيق على فرنك. راقبها لتجنب الاحتراق
- ضع جوز الهند المحمص في مطحنة ودعها تعمل لفترة
- أضف مسحوق الحليب والسكر وقرن الفانيليا المكشوط إلى قطع، ودعها تعمل
- قم بإذابة زبدة الكاكاو وأضفها إلى الخليط. افعل نفس الشيء مع زيت جوز الهند
- دع المطحنة تعمل حتى تصل إلى القوام الذي تريده
إذا كنت ترغب في تحسين قابلية العمل للكتلة، أضف رشة أو اثنتين من مسحوق الليسيثين.
حشوة الماتسافيلو
- حمص اللوز المقشر على درجة حرارة 160°C (320°F) لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد الانتهاء، اسحقها إلى قطع صغيرة
- اسحق الباييت فيوليتين إلى قطع صغيرة أيضًا
- سخن حشوة جوز الهند والحليب إلى 45°C (113°F) إذا لم تكن مأخوذة طازجة من المطحنة
- أضف اللوز المقشر والباييت فيوليتين وملح البحر إلى الحشوة وامزج جيدًا
- املأ قوالب البونبون الخاصة بك، دع الحشوة تتماسك.
- غطِ البونبون، دع الشوكولاتة تتبلور، واستمتع!