الماتسافيلو
الاسم ليس نفسه، لكن النكهات قريبة جدًا. فقط زبدة الكاكاو وجوز الهند في هذا الإبداع، لا توجد دهون أخرى تستخدمها الشركات المصنعة الكبيرة لتوفير المال!
المكونات
حشوة جوز الهند والحليب
- 200 جرام (7.05 أوقية) جوز هند مجفف
- 200 جرام (7.05 أوقية) مسحوق حليب كامل الدسم
- 200 جرام (7.05 أوقية) سكر حبيبات
- 50 جرام (1.76 أوقية) زبدة الكاكاو
- 25 جرام (0.88 أوقية) زيت جوز الهند
- 1 قرن فانيليا قديم (ما تبقى بعد كشط البذور)
إذا كنت ترغب في تحسين قابلية العمل للكتلة، أضف رشة أو اثنتين من مسحوق الليسيثين.
حشوة الماتسافيلو
AW 0.2804
- 300 جرام (10.58 أوقية) حشوة جوز الهند والحليب
- 30 جرام (1.06 أوقية) لوز مقشر
- 30 جرام (1.06 أوقية) باييت فيوليتين
- 2 جرام (0.07 أوقية) ملح البحر
التعليمات
شاهد كيف يتم صنعهاحشوة جوز الهند والحليب
ابدأ بتحميص جوز الهند المجفف في فرن على درجة حرارة 160°C (320°F) لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت الدقيق على فرنك. راقبها لتجنب الاحتراق
2ضع جوز الهند المحمص في مطحنة ودعها تعمل لفترة
3أضف مسحوق الحليب والسكر وقرن الفانيليا المكشوط إلى قطع، ودعها تعمل
4قم بإذابة زبدة الكاكاو وأضفها إلى الخليط. افعل نفس الشيء مع زيت جوز الهند
5دع المطحنة تعمل حتى تصل إلى القوام الذي تريده
حشوة الماتسافيلو
حمص اللوز المقشر على درجة حرارة 160°C (320°F) لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد الانتهاء، اسحقها إلى قطع صغيرة
2اسحق الباييت فيوليتين إلى قطع صغيرة أيضًا
3سخن حشوة جوز الهند والحليب إلى 45°C (113°F) إذا لم تكن مأخوذة طازجة من المطحنة
4أضف اللوز المقشر والباييت فيوليتين وملح البحر إلى الحشوة وامزج جيدًا
5املأ قوالب البونبون الخاصة بك، دع الحشوة تتماسك.
6غطِ البونبون، دع الشوكولاتة تتبلور، واستمتع!