التعليمات

علّم الخطوات أولاً بأول

0 / 16

1

قطّع الزبدة إلى شرائح رقيقة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل العمل بها.

2

افتح قرن الفانيليا، اكشط البذور وامزجها جيدًا مع الزبدة.

3

أضف بعد ذلك شراب الجلوكوز وامزج مع الزبدة حتى تحصل على خليط متجانس.

4

أذب نوعي الشوكولاتة معًا حتى 45 درجة مئوية.

5

قم بتبلور الشوكولاتة المسبق (هذا مهم، وإلا سيصبح الغاناش حبيبيًا)، ثم امزجها مع خليط الفانيليا والجلوكوز والزبدة.

6

يجب أن يكون الغاناش أقل من 29 درجة مئوية، حتى تتمكن من عصر حوالي 4 جرام في كل قشرة مباشرة بمجرد الانتهاء.

هل صنعتها؟

قيّم هذه الوصفة

خمس قطع شوكولاتة تعني أنك ستصنعها مرة أخرى غدًا.