¡Compartir es Cuidar!
Un refugio de chocolate donde todos son bienvenidos - recetas, clases y la magia de la manteca de cacao.
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¡Inspirado en el caramelo clásico sueco - Banana Skids!
Albahaca Tailandesa y Lima
¡Un bombón vegano con albahaca tailandesa y lima!
S'mores
¡La fogata se encuentra con el bombón!
Granada, Azafrán y Pistacho
Un bombón inspirado en Oriente Medio
Melocotón Melba
¡Otro postre clásico en forma de bombón!
Fondant de Vainilla
¡Fondant de vainilla cremoso!
Escuela de Chocolate
Empieza con la manteca de cacao, aprende a precristalizar y luego elige el chocolate adecuado. Tres clases, en orden.
¿Dónde se sitúa tu relleno?
65 valores de actividad de agua de 32 de mis recetas, todos medidos con mi propio medidor de aw. Del gianduja a la ganache, de 0.24 a 0.83, para que veas dónde debería situarse el tuyo.
Por qué todo aquí es gratis
En cualquier oficio, el acaparamiento de conocimientos hace más daño que bien, por lo que nunca será parte de mi filosofía.
Con las materias primas cada vez más caras, las recetas gratuitas y el conocimiento abierto son una forma de aliviar la carga y ayudar a que más personas se animen a hacer bombones.