قهوة، مكسرات وهيل matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
قهوة، مكسرات وهيلنوجا كريمية وكراميل الهيل، يرتقي بهما نكهة القهوة. قالب البونبون Cabrellon 6024 — 11g الكمية ≈ 64 بونبون · 2 قوالب من 32 الأدوات خلاط المكوناتكراميل AW 0.68 150 جرام5.29 أونصة سكر ناعم 40 جرام1.41 أونصة ماء 25 جرام0.88 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 100 جرام3.53 أونصة كريمة (36%) 5 نقاط زيت الهيل العطري دوجا AW 0.4284 280 جرام9.88 أونصة شوكولاتة بالحليب 60 جرام2.12 أونصة زبدة البندق 60 جرام2.12 أونصة زبدة جوز البقان 4 جرام0.141 أونصة ملح بحر مطحون التعليماتكراميل 1 زن الكريمة في قدر صغير وأضف زيت الهيل، قطرة قطرة. سخّن واحتفظ بالحرارة عند 40 درجة مئوية. 2 اسكب الماء في قدر صغير، يليه السكر الناعم. 3 اطبخ خليط السكر والماء حتى يصبح كراميل (ادهن الحواف بقليل من الماء لإزالة أي بلورات سكر). 4 عندما يصبح السكر بلون كهرماني، ارفعه عن النار وأضف الكريمة الساخنة لتخفيفه على ثلاث دفعات. حرّك جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس. 5 اسكب في وعاء، وغطِّ السطح بغلاف بلاستيكي حتى لا يجف الكراميل من الأعلى. 6 اترك المزيج يبرد حتى درجة حرارة الغرفة واعصر حوالي 2 جرام في كل قشرة برالين. دوجا 1 أذب شوكولاتة الحليب حتى 45 درجة مئوية. 2 أضف زبدة المكسرات وملح البحر. اخلط جيدًا. 3 قم بتبلور الخليط المسبق (التمبرة) واملأ باقي قشور البرالين. حوالي 5 جرام0.176 أونصة. 4 اترك الدوجا تتبلور ثم أغلق البونبون. القهوة في القشرة للحصول على نكهة القهوة في هذا البونبون، نستخدم قهوة مطحونة ناعمًا في الشوكولاتة التي نصب بها القشور. 1.5 جرام قهوة لكل 100 جرام شوكولاتة يتم تبلورها المسبق. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، يمكنك إضافة القهوة إلى الدوجا بدلاً من ذلك. القليل في كل مرة، مع التذوق حتى تصل إلى النتيجة التي ترضيك. ملاحظات |