クルミデュジャ

水を鍋に注ぎ、続いてグラニュー糖、グルコース、はちみつを加える。

150°Cまで、または黄金色になるまで煮詰める - キャラメルは濃くなりすぎないようにする。

重曹を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れて固める。

25グラム0.88 ozを粉末状にミキサーにかけ、密閉容器で保存する。

ミルクチョコレートを溶かし、クルミペーストを加え、砕いたハニカムを加え、続いてパイユテフィヤンティーヌのかけら、最後に海塩を加える。

均一な状態になるまで混ぜ、テンパリングし(必須ではないが、その方がずっと良い)、シェル全体にこの生地を満たす。

固まらせてから、ボンボンを封じて楽しむ！