ブルーベリー＆オーツ

バターを溶かし、他の材料と混ぜて均一な生地にする

生地を小さな山にして、ベーキングペーパーを敷いたトレイに置く

160°Cで約10分焼く。少し長くなるかもしれないので、見て確認してください！

焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ます

いくつか食べて、残りをミックスする。レシピには100グラム3.53 ozが必要です

バニラビーンズを割って中身を取り出し、グラニュー糖Aに「練り込む」

ペクチンをグラニュー糖Bと混ぜる

ピューレを鍋で40°Cまで温め、ペクチンと砂糖の混合物を加えながら混ぜる

混合物が煮立ち始めたら、グルコースシロップを加える

沸騰し始めたら、グラニュー糖Aを3回に分けて加える。各回ごとに沸騰させる

混合物が107°Cまたは75 °Brixに達したら、鍋を火から下ろし、レモンピューレを加えて混ぜる

固まらせ、室温に達したらミックスし、各シェルに少しずつ絞り出す - 約3グラム

ミルクチョコレートと焦がしバターを溶かす

塩とオーツフラーンのクラムを混ぜる

混合物を予備結晶化し、各シェルに約4グラムずつ絞り入れる

クリスプが結晶化したら、プラリネを封じて楽しむ！