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Le Matsafello

Le nom n'est pas le même, mais les saveurs sont assez proches. Seulement du beurre de cacao et de la noix de coco dans cette création, pas d'autres graisses que les grands fabricants utilisent pour économiser de l'argent !

MMats Rajala

Ingrédients

Garniture à la noix de coco et au lait

  • 200 grammes (7,05 oz) de noix de coco râpée
  • 200 grammes (7,05 oz) de lait en poudre entier
  • 200 grammes (7,05 oz) de sucre granulé
  • 50 grammes (1,76 oz) de beurre de cacao
  • 25 grammes (0,88 oz) d’huile de coco
  • 1 vieille gousse de vanille (ce qui reste après avoir gratté les graines)

Si vous souhaitez améliorer la maniabilité de la masse, ajoutez une pincée ou deux de poudre de lécithine.

Garniture Matsafello

AW 0.2804

  • 300 grammes (10,58 oz) de garniture à la noix de coco et au lait
  • 30 grammes (1,06 oz) d'amandes effilées
  • 30 grammes (1,06 oz) de pailleté feuilletine
  • 2 grammes (0,07 oz) de sel de mer

Instructions

Regardez comment c'est fait

Garniture à la noix de coco et au lait

1

Commencez par toaster votre noix de coco râpée dans un four à 160°C (320°F) pendant environ 10–15 minutes. Le temps exact dépendra de votre four. Surveillez-la pour éviter qu'elle ne brûle.

2

Placez la noix de coco toastée dans un melanger et laissez-le tourner pendant un moment.

3

Ajoutez le lait en poudre, le sucre et la gousse de vanille grattée en morceaux, et laissez-le tourner.

4

Faites fondre le beurre de cacao et ajoutez-le au mélange. Faites de même avec l'huile de coco.

5

Laissez le melanger tourner jusqu'à obtenir la texture qui vous satisfait.

Garniture Matsafello

1

Grillez les amandes effilées à 160°C (320°F) pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, écrasez-les en petits morceaux.

2

Écrasez également le pailleté feuilletine en petits morceaux.

3

Chauffez la garniture à la noix de coco et au lait à 45°C (113°F) si elle n’est pas fraîchement sortie du melanger.

4

Ajoutez les amandes effilées, le pailleté feuilletine et le sel marin à la garniture et mélangez bien.

5

Remplissez vos coquilles de bonbons, laissez la garniture prendre.

6

Couvrez les bonbons, laissez le chocolat cristalliser, et régalez-vous !