Le Matsafello

Commencez par toaster votre noix de coco râpée dans un four à 160°C (320°F) pendant environ 10–15 minutes. Le temps exact dépendra de votre four. Surveillez-la pour éviter qu'elle ne brûle.

Placez la noix de coco toastée dans un melanger et laissez-le tourner pendant un moment.

Ajoutez le lait en poudre, le sucre et la gousse de vanille grattée en morceaux, et laissez-le tourner.

Faites fondre le beurre de cacao et ajoutez-le au mélange. Faites de même avec l'huile de coco.

Laissez le melanger tourner jusqu'à obtenir la texture qui vous satisfait.

Grillez les amandes effilées à 160°C (320°F) pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, écrasez-les en petits morceaux.

Écrasez également le pailleté feuilletine en petits morceaux.

Chauffez la garniture à la noix de coco et au lait à 45°C (113°F) si elle n’est pas fraîchement sortie du melanger.

Ajoutez les amandes effilées, le pailleté feuilletine et le sel marin à la garniture et mélangez bien.

Pré-cristallisez, remplissez vos coquilles de bonbons et laissez la garniture prendre.

Couvrez les bonbons, laissez le chocolat cristalliser, et régalez-vous !