L'École de Chocolat
L'École de Chocolat est ouverte! Apprenez tout, du tempérage de base aux techniques avancées - tout ce que vous devez savoir pour devenir un meilleur chocolatier. D'autres cours seront ajoutés prochainement.
Classe 3 : Choisir le bon chocolat
Apprenez quel chocolat vous devez utiliser
Classe 2 : Pré-cristallisation – La compétence la plus importante à apprendre
Dans cette classe, vous apprendrez l'une des méthodes les plus utilisées pour pré-cristalliser le chocolat.
Classe 1 : Beurre de cacao - L'ingrédient magique
Dans cette classe, vous apprendrez tout, et peut-être même plus, sur le beurre de cacao