Name: Der Matsafello
Prep time: 2 h
Total time: 36 h
Yield: 32 Pralinen
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 100 Gramm Kokosraspeln; 100 Gramm Vollmilchpulver; 100 Gramm Zucker; 25 Gramm Kakaobutter; 12,5 Gramm Kokosöl; 1 alte Vanilleschote (das, was übrig bleibt, wenn du das Vanillemark herausgekratzt hast); 300 Gramm Kokos- und Milchfüllung; 30 Gramm Mandelblättchen; 30 Gramm Pailleté Feuilletine; 2 Gramm Meersalz

Anleitung

Sehen Sie, wie es gemacht wird

Schritt für Schritt abhaken

0 / 11

Kokos- und Milchfüllung

1

Beginne damit, die Kokosraspeln im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten zu rösten. Die genaue Zeit hängt von deinem Ofen ab, halte die Augen offen, um ein Verbrennen zu vermeiden

2

Gib die Kokosraspeln in einen Melangeur und lass sie eine Weile laufen

3

Füge Milchpulver, Zucker und die alte Vanilleschote hinzu und lasse die Maschine weiterlaufen

4

Schmelze die Kakaobutter und das Kokosöl und gib sie in die Maschine

5

Lass die Maschine laufen, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast

Matsafello-Füllung

1

Röste die Mandelblättchen im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten. Hacke sie dann in kleine Stücke oder mixe sie

2

Mix/krosse dann Pailleté Feuilletine

3

Erwärme die Kokos- und Milchfüllung auf 45°C, wenn du sie nicht direkt aus deinem Melangeur nimmst

4

Füge die Mandeln, Pailleté Feuilletine, Meersalz hinzu und mische gut

5

Kristallisiere vor, fülle die Pralinenschalen und lasse die Masse kristallisieren.

6

Verschließe die Pralinen, lasse die Schokolade kristallisieren und genieße!

Nachgemacht?

Rezept bewerten

Fünf Schokoriegel bedeuten, du würdest es morgen wieder machen.

Der Matsafello

Rezept-Details

Zutaten

Kokos- und Milchfüllung

Matsafello-Füllung

Anleitung

Kokos- und Milchfüllung

Matsafello-Füllung

Rezept bewerten

Vielleicht diese als Nächstes?

Jalapeño & Cashew

Kirsche, Tonka & Mandel

Budapest-Rolle