Blaubeeren & Hafer

Haferflarn

1. Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen
2. Den Teig in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
3. Etwa 10 Minuten bei 160°C backen. Vielleicht etwas länger, beobachten und sehen!
4. Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
5. Einige essen, den Rest mixen. Wir brauchen 100 Gramm für das Rezept

Blaubeermarmelade

1. Beginnen Sie damit, die Vanilleschote zu teilen und das Mark herauszukratzen. "Kneten" Sie es in den Kristallzucker A ein
2. Pektin mit Kristallzucker B mischen
3. Das Püree in einem Topf auf 40°C erhitzen. Pektin- und Zuckermischung unter Rühren hinzufügen
4. Wenn die Masse zu köcheln beginnt, den Glukosesirup hinzufügen
5. Kristallzucker A in drei Portionen hinzufügen, wenn es zu kochen beginnt. Nach jeder Portion aufkochen lassen
6. Wenn die Masse 107°C oder 75 °Brix erreicht, den Topf vom Herd nehmen, Zitronenpüree hinzufügen und umrühren
7. Erstarren lassen und wenn sie Raumtemperatur erreicht hat, können Sie sie mixen und dann etwas in jede Schale spritzen

Haferknusper

1. Milchschokolade und gebräunte Butter schmelzen
2. Salz und Haferflarn-Krümel einrühren
3. Die Masse temperieren
4. Wenn das Knusper kristallisiert ist, die Pralinen verschließen und genießen!