Vaniljfondant matsrajala.com · gratis pralinrecept |
Recept av Mats Rajala Att dela är att bry sig |
VaniljfondantVaniljfondant med smak från äkta vaniljstång Pralinform Cabrellon 17167 — 11g Mängd ≈ 48 praliner · 2 formar á 24 Verktyg Hushållsassistent IngredienserVaniljfondant AW 0.8064 250 gram8,82 oz strösocker 100 gram3,53 oz vatten 50 gram1,76 oz glykossirap (DE40) 1 st vaniljstång 1 gram0,035 oz salt InstruktionerVaniljfondant 1 Häll upp strösockret i en skål och dela vaniljstången och skrapa ur vaniljmärgen. 2 Knåda sedan in vaniljmärgen i strösockret. 3 Häll upp vattnet i en kastrull, följt av socker- och vaniljblandningen samt den urskrapade vaniljstången. 4 Koka upp och säkerställ att allt socker har löst sig. 5 Täck med plast och låt stå i 24 timmar. 6 Sedan kokar vi upp sirapen igen, när den är 110°C så tillsätter vi glykossirapen och sedan kokar vi till 119°C. 7 Häll ner sirapen i en hushållsassistent och mixa på låg/medelhastighet tills massan blir vit. 8 Häll sedan upp i en burk och täck med ett tunt lager kallt vatten. 9 Låt stå i minst en dag innan du använder fondanten. 10 När du gjutit skalen så fyller vi och lämnar lite extra rum för en tjockare botten. 11 Sedan försluter du pralinerna, låter botten stelna och sen är det färdigt att avnjutas! Prova något annat! Ha i lite pepparmyntolja eller någon eterisk citrusolja för att få ett helt nytt resultat! Några droppar av varje bara. Anteckningar |