Blaubeeren & Hafer matsrajala.com · kostenlose Pralinen-Rezepte |
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Blaubeeren & HaferEine Praline gefüllt mit einer fantastischen Blaubeermarmelade, die natürlich aus schwedischen Blaubeeren und einer knusprigen Haferfüllung besteht ZutatenHaferflarn 75 Gramm ungesalzene Butter (82%) 30 Gramm Schlagsahne (36%) 40 Gramm heller Sirup 40 Gramm Haferflocken 60 Gramm Weizenmehl 80 Gramm helles Muscovadozucker Blaubeermarmelade AW 0.8089 150 Gramm Blaubeerpüree 15 Gramm Kristallzucker B 3 Gramm Pektin 120 Gramm Kristallzucker A 30 Gramm Glukosesirup (DE40) 5 Gramm Zitronenpüree 1 Vanilleschote Haferknusper AW 0.3271 130 Gramm Milchschokolade (35%) 70 Gramm gebräunte Butter 100 Gramm Haferflarn-Krümel 3 Gramm gemahlenes Meersalz AnleitungHaferflarn 1 Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen 2 Den Teig in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben 3 Etwa 10 Minuten bei 160°C backen. Vielleicht etwas länger, beobachten und sehen! 4 Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 5 Einige essen, den Rest mixen. Wir brauchen 100 Gramm für das Rezept Blaubeermarmelade 1 Beginnen Sie damit, die Vanilleschote zu teilen und das Mark herauszukratzen. "Kneten" Sie es in den Kristallzucker A ein 2 Pektin mit Kristallzucker B mischen 3 Das Püree in einem Topf auf 40°C erhitzen. Pektin- und Zuckermischung unter Rühren hinzufügen 4 Wenn die Masse zu köcheln beginnt, den Glukosesirup hinzufügen 5 Kristallzucker A in drei Portionen hinzufügen, wenn es zu kochen beginnt. Nach jeder Portion aufkochen lassen 6 Wenn die Masse 107°C oder 75 °Brix erreicht, den Topf vom Herd nehmen, Zitronenpüree hinzufügen und umrühren 7 Erstarren lassen und wenn sie Raumtemperatur erreicht hat, können Sie sie mixen und dann etwas in jede Schale spritzen Haferknusper 1 Milchschokolade und gebräunte Butter schmelzen 2 Salz und Haferflarn-Krümel einrühren 3 Die Masse temperieren 4 Wenn das Knusper kristallisiert ist, die Pralinen verschließen und genießen! Notizen |