توت العليق وعرق السوس المالح matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
توت العليق وعرق السوس المالحمزيج يحبه الكثيرون كحلوى - والآن على شكل بونبون. قالب البونبون Cabrellon 6024 — 11g الكمية ≈ 96 بونبون · 3 قوالب من 32 الأدوات خلاط غمر المكوناتمربى توت العليق AW 0.7734 120 جرام4.23 أونصة هريس توت العليق 8 جرام0.282 أونصة هريس الليمون 12 جرام0.42 أونصة سكر ناعم أ 3 جرام0.106 أونصة بكتين 96 جرام3.39 أونصة سكر ناعم ب 25 جرام0.88 أونصة مسحوق السوربيتول 25 جرام0.88 أونصة شراب الجلوكوز 0.5 حبة قرن فانيليا مكشوط غاناش عرق السوس المالح AW 0.8054 200 جرام7.05 أونصة شوكولاتة بالحليب (40%) 100 جرام3.53 أونصة كريمة (36%) 7 جرام0.247 أونصة مسحوق السوربيتول 15 جرام0.53 أونصة سكر مقلوب 32 جرام1.13 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 3 جرام0.106 أونصة مسحوق عرق السوس 2 جرام0.071 أونصة ملح النشادر (سالمياك) التعليماتمربى توت العليق 1 ابدأ بخلط السكر الناعم أ مع البكتين في وعاء صغير. 2 اسكب هريس توت العليق وهريس الليمون في قدر. 3 سخّن حتى 40 درجة مئوية واخفق خليط السكر والبكتين مع المزيج. 4 أضف بعد ذلك شراب الجلوكوز ودعه يغلي قبل إضافة السكر الناعم ب ومسحوق السوربيتول على ثلاث دفعات، مع إعادة الغليان بين كل دفعة. 5 أضف بعد ذلك نصف قرن فانيليا مكشوط واطبخ الخليط حتى 103 درجة مئوية. 6 اسكب بعد ذلك في وعاء، وغطِّه بغلاف بلاستيكي، واتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة. 7 اعصر حوالي 3 جرام في كل قشرة برالين. غاناش عرق السوس المالح 1 اسكب الكريمة وجميع أنواع السكر في قدر صغير وسخّن حتى 40 درجة مئوية. 2 في الوقت نفسه، أذب الشوكولاتة حتى 40 درجة مئوية. 3 اسكب خليط الكريمة والسكر في وعاء، يليه مسحوق عرق السوس وملح النشادر، ثم الشوكولاتة المذابة. 4 اخلط جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي، وبمجرد أن يبرد الغاناش حتى 29 درجة مئوية، املأ باقي القشور بالغاناش. 5 اتركه يتبلور، أغلق البونبون واستمتع. ملاحظات |