ريحان تايلاندي وليمون أخضر matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
ريحان تايلاندي وليمون أخضركراميل الليمون الأخضر وجوز الهند الحامض يلتقي بغاناش ريحان تايلاندي عطري – نباتي بالكامل. قالب البونبون Cabrellon 6024 — 11g الكمية ≈ 96 بونبون · 3 قوالب من 32 المكوناتكراميل الليمون الأخضر وجوز الهند AW 0.5547 38 جرام1.34 أونصة هريس الليمون الأخضر 100 جرام3.53 أونصة كريمة جوز الهند (24%) 18 جرام0.63 أونصة زيت جوز الهند منزوع الرائحة 150 جرام5.29 أونصة سكر ناعم 50 جرام1.76 أونصة ماء 35 جرام1.23 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) غاناش الريحان التايلاندي AW 0.7027 200 جرام7.05 أونصة شوكولاتة "بالحليب" نباتية 100 جرام3.53 أونصة كريمة جوز الهند (24%) 15 جرام0.53 أونصة مسحوق السوربيتول 20 جرام0.71 أونصة سكر مقلوب 48 جرام1.69 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 16 جرام0.56 أونصة زيت جوز الهند منزوع الرائحة 12 جرام0.42 أونصة ريحان تايلاندي التعليماتكراميل الليمون الأخضر وجوز الهند 1 اسكب الماء في قدر، يليه السكر الناعم وشراب الجلوكوز. 2 عندما تحصل على لون كراميل جميل، اسكب كريمة جوز الهند، التي يجب أن تكون على الأقل 40 درجة مئوية (من المهم ألا تحتوي كريمة جوز الهند على أي شيء سوى جوز الهند والماء). 3 اطبخ حتى 107 درجة مئوية ثم أضف هريس الليمون الأخضر، الذي يجب أن يكون أيضًا 40 درجة مئوية على الأقل. 4 اطبخ بعد ذلك حتى 110 درجة مئوية، أضف زيت جوز الهند وتأكد من الحصول على مستحلب جيد – استخدم الخلاط اليدوي عند الحاجة. 5 اترك الخليط يبرد إلى 29 درجة مئوية على الأقل قبل ملء القشور. غاناش الريحان التايلاندي 1 اسكب كريمة جوز الهند في قدر وأضف الريحان التايلاندي. 2 سخّنها حتى الغليان، غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة. 3 سخّنها مرة أخرى بعد ذلك وصفِّ الريحان التايلاندي منها – يجب أن يتبقى لديك 84 جرام2.96 أونصة (إذا حصلت على كمية أقل، أضف القليل من كريمة جوز الهند). 4 أضف بعد ذلك جميع أنواع السكر وسخّن الخليط حتى 40 درجة مئوية، بينما تذيب الشوكولاتة في نفس الوقت حتى 40 درجة مئوية. 5 اجمعهما في وعاء وأضف زيت جوز الهند. 6 اخلط جيدًا للحصول على مستحلب جيد. 7 املأ باقي القشور عندما تصل الغاناش إلى 29 درجة مئوية، اتركها تتماسك وأغلق البونبون. ملاحظات |