لفافة القرفة matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
لفافة القرفةعندما يُذكر الفايكا السويدي، نفكر جميعًا في لفافة القرفة، أليس كذلك؟ ها هي في شكل بونبون. لقد أضفت أيضًا القليل من الهيل، فقط لأنه لذيذ قالب البونبون Cabrellon 6442 — 15g الكمية ≈ 112 بونبون · 4 قوالب من 28 الأدوات خلاط غمر المكوناتكراميل الزبدة البنية AW 0.6712 180 جرام6.35 أونصة سكر حبيبي 50 جرام1.76 أونصة ماء 30 جرام1.06 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 120 جرام4.23 أونصة كريمة (36%) 24 جرام0.85 أونصة زبدة بنية غاناش AW 0.8135 180 جرام6.35 أونصة شوكولاتة بالحليب (40%) 60 جرام2.12 أونصة شوكولاتة داكنة (64%) 120 جرام4.23 أونصة كريمة (36%) 5 جرام0.176 أونصة قرفة مطحونة 1.2 جرام0.042 أونصة هيل مطحون 1 قرن فانيليا 24 جرام0.85 أونصة زبدة بنية 12 جرام0.42 أونصة مسحوق السوربيتول 18 جرام0.63 أونصة سكر مقلوب (تريمولين) 38.4 جرام1.35 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) طبقة مقرمشة AW 0.4183 114 جرام4.02 أونصة زبدة بنية 70 جرام2.47 أونصة زبدة الكاكاو 160 جرام5.64 أونصة فتات لفافة القرفة المحمصة 4 جرام0.141 أونصة ملح البحر 4 جرام0.141 أونصة قرفة مطحونة التعليماتكراميل الزبدة البنية 1 صب الماء في قدر، دائمًا الماء أولاً! يتبعه السكر الحبيبي وشراب الجلوكوز 2 صب الكريمة في قدر آخر، يجب أن تكون عند 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) عند استخدامها 3 اطبخ السكر حتى يتكرمل إلى درجة اللون التي تفضلها 4 أطفئ النار، ثم قم بالتبريد تدريجيًا بالكريمة الدافئة (40 درجة مئوية / 104 درجة فهرنهايت)، على ثلاث دفعات. كن حذرًا، سيكون هناك الكثير من البخار 5 أضف الزبدة البنية وامزج حتى تحصل على خليط متجانس 6 صب في وعاء، غطِ بالبلاستيك، واتركه يبرد 7 اضغط حوالي 3 جرام (0.11 أونصة) في كل قشرة، في درجة حرارة الغرفة. أو بحد أقصى 29 درجة مئوية (84 درجة فهرنهايت) غاناش 1 صب الكريمة في قدر صغير، أضف بذور الفانيليا المخدوشة وجميع أنواع السكر 2 سخن الخليط إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) أثناء إذابة الشوكولاتة إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) 3 صب خليط الكريمة والفانيليا والسكر في كوب، يتبعه التوابل، الشوكولاتة المذابة (عند 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت))، والزبدة البنية 4 اخلط باستخدام خلاط غمر لتحقيق استحلاب جيد 5 عندما يصل الغاناش إلى 29 درجة مئوية (84 درجة فهرنهايت)، اضغط حوالي 4 جرام (0.14 أونصة) في كل قشرة طبقة مقرمشة 1 أذب الزبدة البنية مع زبدة الكاكاو 2 أضف فتات لفافة القرفة، ملح البحر، والقرفة 3 امزج جيدًا وأجرِ البلورة المسبقة للخليط 4 املأ بقية كل قشرة (حوالي 3 جرام) واتركها تتبلور 5 أغلق البونبون واستمتع! ملاحظات |