عرق السوس المالح والليمون matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
عرق السوس المالح والليمونفادج عرق السوس المالح وغاناش الليمون الحامضة - مزيج رائع! قالب البونبون Chocolate World 1217 — 9g الكمية ≈ 84 بونبون · 3½ قوالب من 24 الأدوات خلاط غمر المكوناتفادج عرق السوس المالح AW 0.5005 250 جرام8.82 أونصة كريمة خفق (40%) 250 جرام8.82 أونصة سكر ناعم 28 جرام0.99 أونصة مسحوق عرق السوس 15 جرام0.53 أونصة ملح النشادر (سالمياك) 176 جرام6.21 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 108 جرام3.81 أونصة شوكولاتة بيضاء (37%) 12 جرام0.42 أونصة زبدة الكاكاو سينتج هذا كمية أكبر مما تحتاجه، اصنع كمية أقل إذا كنت لا تريد فادج إضافي. غاناش الليمون AW 0.8282 200 جرام7.05 أونصة شوكولاتة بيضاء (37%) 64 جرام2.26 أونصة هريس الليمون 36 جرام1.27 أونصة زبدة مصفاة 32 جرام1.13 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 15 جرام0.53 أونصة سكر مقلوب 10 جرام0.35 أونصة مسحوق السوربيتول 4 نقاط زيت الليمون العطري 1 رشة ليسيثين التعليماتفادج عرق السوس المالح 1 اسكب الكريمة في قدر، يليها ملح النشادر والسكر الناعم وعرق السوس وشراب الجلوكوز. 2 اطبخ كل شيء حتى 115 درجة مئوية. 3 أطفئ الحرارة، ثم أضف الشوكولاتة البيضاء وزبدة الكاكاو. 4 اخلط جيدًا حتى تحصل على مستحلب جيد. 5 اعصر في قالب واستخدمه لاحقًا. غاناش الليمون 1 زن هريس الليمون والزبدة المصفاة وشراب الجلوكوز والسكر المقلوب ومسحوق السوربيتول في قدر صغير. 2 سخّن كل شيء حتى 40 درجة مئوية بينما تذيب الشوكولاتة البيضاء حتى 40 درجة مئوية. 3 اسكب خليط السكر والدهن والليمون في وعاء، يليه الشوكولاتة. 4 أضف بعد ذلك زيت الليمون مع القليل من الليسيثين. 5 اخلط باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على مستحلب جيد - اعصر القليل في كل قشرة برالين عندما يصل الغاناش إلى 29 درجة مئوية. فادج إضافي قطّع الفادج المتبقي إلى قطع واستمتع به كما هو! “مكافأة إضافية!” ملاحظات |