البرتقال والقرنفل matsrajala.com · وصفات بونبون مجانية |
وصفة من ماتس راجالا المشاركة هي الاهتمام |
البرتقال والقرنفلبونبون بطعم يشبه رائحة العيد السويدي! قالب البونبون Cabrellon 17167 — 11g الكمية ≈ 96 بونبون · 4 قوالب من 24 الأدوات خلاط غمر المكوناتكراميل البرتقال AW 0.6713 145 جرام5.11 أونصة سكر حبيبات أ 30 جرام1.06 أونصة ماء أ 38 جرام1.34 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 100 جرام3.53 أونصة كريمة (36%) 5 قطرات من خلاصة البرتقال 5 جرام0.176 أونصة سكر حبيبات ب 0.5 قرن فانيليا 2.5 جرام0.088 أونصة ماء ب 0.2 جرام0.007 أونصة كريم التارتار 10 قطرة من زيت البرتقال جاناش القرنفل AW 0.6883 250 جرام8.82 أونصة شوكولاتة بالحليب (40%) 125 جرام4.41 أونصة كريمة (36%) 2 جرام0.071 أونصة قرنفل 40 جرام1.41 أونصة شراب الجلوكوز (DE40) 12.5 جرام0.44 أونصة مسحوق السوربيتول 18.75 جرام0.66 أونصة سكر مقلوب التعليماتكراميل البرتقال 1 ابدأ بتقسيم قرن الفانيليا وعجن بذور الفانيليا في سكر الحبيبات ب 2 صب الكريمة في قدر صغير، أضف خلاصة البرتقال والسكر الممزوج بالفانيليا. سخن إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) وحافظ على هذه الحرارة 3 اخلط الماء ب مع كريم التارتار 4 صب الماء أ في قدر، يليه سكر الحبيبات أ 5 سخن الخليط. عندما يصل إلى 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت)، أضف خليط الماء وكريم التارتار 6 عند 110 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت)، أضف شراب الجلوكوز 7 استمر في التسخين حتى يتطور السكر إلى لون الكراميل الغني. قم بإزالة الجليز من الكراميل بمزيج الكريمة والفانيليا، مع التأكد من أنه عند 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) 8 أطفئ الحرارة وأضف زيت البرتقال 9 صب في وعاء، غط بالبلاستيك لمنع جفاف الكراميل على السطح 10 وزّع حوالي 3 جرام من الكراميل في كل قشرة بونبون جاناش القرنفل 1 صب الكريمة في قدر صغير، أضف القرنفل واتركه يغلي. غط بالبلاستيك واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة 2 صفي القرنفل، أضف جميع السكريات وسخن الخليط إلى 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) 3 في هذه الأثناء، قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب، مع التأكد من أنها أيضًا عند 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت) 4 امزج كل شيء جيدًا باستخدام خلاط غمر لإنشاء مستحلب ناعم 5 املأ القشور المتبقية بالجاناش - عندما يصل إلى 29 درجة مئوية (84 درجة فهرنهايت) 6 بمجرد أن يتماسك، أغلق البونبون واستمتع! ملاحظات |